A CONSULTORIA tem como objetivo o aconselhamento com base em nossos conhecimentos técnicos e das legislações que cercam todo o processamento de alimentos. Neste serviço são identificados entraves nos processos, sugeridos melhorias, realizadas palestras e treinamentos.

A ASSESSORIA tem como objetivo a implantação e execução do plano de melhorias juntamente com a equipe do empreendimento contratante. Nossa experiência em processamento alavanca e acelera a implementação de ajustes e controles necessários.

Podemos citar algumas VANTAGENS da Consultoria e Assessoria do Castle Laboratory para o seu empreendimento:

>Otimização de processos;

>Redução de custos;

>Obtenção de selos e certificações;

>Minimização de desperdícios;

>Redução de reclamação de consumidor;

>Confiabilidade e segurança em seus produtos;

>Padronização na produção;

>Equipe engajada com a produção de alimentos seguros ao consumo;

Rotulagem de Alimentos

A rotulagem de alimentos à luz da legislação, é um serviço oferecido pelo Castle Laboratory.

O rótulo é a interface entre o fabricante e o consumidor final. É nele que encontram-se todas as informações do produto contido dentro da embalagem que se apresenta.

Sua constituição baseia-se na rotulagem geral e na rotulagem nutricional.

Cada alimento, em cada empresa, apresenta um processo particular de fabricação e, sendo assim apresenta uma rotulagem específica, por mais que sejam produtos semelhantes à outros já consagrados no mercado.

O Castle Laboratory realiza acompanhamento de todo o processo de fabricação realizado pela empresa contratante, para confecção fidedigna e inédita dos rótulos dos produtos.

Quem precisa desse serviço de rotulagem realizado pelo Castle Laboratory? 🤔

A rotulagem de alimentos deve ser realizada em todo alimento embalado na ausência do consumidor.

• Fábricas de alimentos

• Agroindústrias

• Microempreendedores

• Produtores artesanais

VANTAGENS em contratar o Castle Laboratory para confeccionar seus rótulos:

• Redução de reclamação de consumidor;

• Credibilidade com seus clientes;

• Conformidade e atendimento aos requisitos exigidos pela vigilância sanitária e defesa agropecuária, para comercialização de alimentos;

Determinação de Validade de Produtos Alimentícios:

Qual data de validade colocar no seu produto?

A vida de prateleira é estipulada com base em quatro parâmetros: microbiológico, físico-químico, bioquímico e Sensorial.

O Castle Laboratory realiza este estudo e fornece segurança para comercialização dos seus produtos. Estudamos caso a caso e analisamos os fatores intrínsecos e extrínsecos (formulação dos ingredientes, as condições higiênico-sanitárias do processo, condições de armazenamento, os métodos de processamento e ate o tipo de embalagem a ser utilizada) do seu produto, para chegar na Validade adequada de seu produto.

Procedimento Operacional Padrão (POP's);

É a descrição detalhada das operações necessárias para a realização de uma tarefa, de modo que esta tarefa seja padronizada e para que haja segurança na realizaçãodo procedimento. Assegura-se então o uso adequado de recursos, ferramentas e assegura-se a repetição adequada.

Qualquer funcionário deve ser capaz de executar as tarefas e entregar os resultados de sua função, para que ele;

• Minimizar possíveis erros na execução de um produto;

• Diminuição do retrabalho e de perdas de matéria-prima;

• Garantir segurança e autonomia dos funcionários;

• Redução de falhas de comunicação.

Manual de boas Praticas de fabricação (BPF)

A adoção das boas práticas é um requisito fundamental em um programa de segurança de alimentos e é exigido para toda empresa que fabrica, prepara ou manipula alimentos.

Boas Práticas é um conjunto de princípios e normas que tem como objetivo a produção de alimentos sem risco ao consumidor e contempla os seguintes cuidados:

• Adequação de Instalações;

• Higiene Pessoal e Ambiental;

• Controle de Pragas;

• Manejo de Resíduos;

• Controle de Qualidade da Água;

• Calibração de Equipamentos de Medição;

• Seleção de Fornecedores e Matérias-primas;

• Sistema de Ventilação e Exaustão;

• Sistema Elétrico e de Iluminação;

• Instalações Sanitárias;

• Preparo/Fabricação de Alimentos Desde o Recebimento até à Distribuição Utilizando Critérios de Segurança em Cada Etapa;

A equipe do Castle Laboratory tem experiência na implementação de Boas práticas, Confecção de Manuais e treinamento.